FYP Media – Siapa bilang makanan vegan harus membosankan? Resep Vegan Pad Thai ini akan membuktikan sebaliknya! Dengan cita rasa yang kaya dan tekstur yang memuaskan, hidangan ini sempurna untuk siapa saja yang ingin menikmati makan malam yang sehat tanpa mengorbankan rasa. Dalam resep ini, kami menggunakan bahan-bahan segar dan mudah ditemukan, sehingga Anda bisa menyajikan makan malam lezat dalam waktu singkat.

Bahan-bahan:

• 200 gram mie beras (atau mie soba untuk alternatif yang lebih sehat)
• 1 wortel besar, di julienne
• 1 zucchini, di julienne
• 1 paprika merah, diiris tipis
• 100 gram tauge
• 3 batang daun bawang, diiris
• 1 genggam daun ketumbar segar, dicincang
• 50 gram kacang tanah, dicincang kasar
• 2 sendok makan minyak wijen
• 1 buah jeruk nipis, dipotong menjadi wedges

Bahan Saus Pad Thai:

• 3 sendok makan pasta tamarind
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus cabai
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh sirup agave (atau madu jika tidak vegan)
• 1 sendok makan air

Langkah-langkah:

1. Mempersiapkan Mie: Rebus mie beras sesuai dengan instruksi pada kemasan, biasanya cukup dengan air mendidih selama 4-5 menit. Setelah matang, tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak.
2. Membuat Saus: Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus dan aduk rata. Pastikan pasta tamarind larut sepenuhnya untuk mendapatkan saus yang homogen.
3. Menggoreng Sayuran: Panaskan minyak wijen dalam wajan besar atau penggorengan di atas api sedang. Tambahkan wortel, zucchini, dan paprika. Tumis hingga sayuran mulai layu, sekitar 3-4 menit.
4. Menambahkan Mie dan Saus: Masukkan mie yang sudah ditiriskan ke dalam wajan bersama sayuran. Tuangkan saus Pad Thai yang sudah dibuat, aduk rata dan masak selama beberapa menit agar semua bahan tercampur rata dan saus meresap.
5. Penyajian: Matikan api dan taburkan tauge, daun bawang, dan daun ketumbar di atas Pad Thai. Aduk sekali lagi untuk memastikan semua bahan tercampur.
6. Menambahkan Topping: Sajikan Vegan Pad Thai di piring dengan menaburkan kacang tanah yang telah dicincang. Sediakan irisan jeruk nipis di samping untuk ditambahkan sesuai selera.

Tips Memasak:

• Untuk variasi protein, tambahkan tofu yang telah digoreng atau dipepes sebelumnya.
• Jika Anda suka makanan pedas, tambahkan irisan cabai segar atau sambal ekstra di samping sajian Anda.

Resep Vegan Pad Thai ini tidak hanya mudah dan cepat untuk disiapkan, tapi juga memberikan banyak nutrisi. Ini adalah cara yang sempurna untuk menikmati makan malam yang tidak hanya lezat tapi juga menyehatkan. Dengan tekstur yang kaya dan rasa yang kuat, Vegan Pad Thai ini akan memuaskan selera Anda tanpa rasa bersalah.

Dengan resep ini, Anda bisa menikmati kelezatan makanan Thailand di rumah Anda sendiri sambil menjaga kesehatan. Selamat mencoba dan nikmati hidangan ajaib Anda!