FYPMEDIA.ID – Makanan berbahan dasar buah selalu menjadi pilihan yang menyegarkan, apalagi di tengah cuaca panas.

Buah-buahan tidak hanya memberikan rasa manis alami, tetapi juga kaya akan kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh.

Di Indonesia, berbagai olahan berbahan dasar buah telah menjadi bagian dari tradisi kuliner, mulai dari hidangan penutup hingga minuman segar.

Berikut 5 rekomendasi kuliner berbahan dasar buah yang wajib kamu coba!

Baca juga: Manfaat Buah Manggis Bagi Kesehatan Tubuh Manusia

1. Ketan Durian

Ketan durian merupakan hidangan, terbuat dari ketan yang dipadukan dengan daging buah durian serta kuahnya. Makanan ini termasuk salah satu jajanan tradisional khas Indonesia.

Untuk membuat ketan durian, bahan-bahan yang diperlukan meliputi 250 gram beras ketan putih, 200 ml santan, 1/2 sendok teh garam, dan 1 lembar daun pandan untuk memberikan aroma harum pada ketan.

Selain itu, bahan untuk vla durian terdiri dari 300 gram daging durian tanpa biji yang telah dihaluskan dengan sendok, 60 gram gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan), 1/8 sendok teh garam, 300 ml santan, serta 1 sendok makan maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit santan.

Proses pembuatan ketan durian dimulai dengan merendam beras ketan selama 2-3 jam, kemudian ditiriskan dan dikukus selama 30 menit.

Selanjutnya, didihkan santan bersama garam dan daun pandan untuk memberikan aroma khas. Masukkan beras ketan yang telah dikukus ke dalam santan mendidih, lalu aduk rata dan diamkan beberapa saat hingga santan terserap. Setelah itu, kukus kembali campuran ketan selama 30 menit atau hingga matang, kemudian angkat dan sisihkan.

Untuk membuat vla durian, campurkan santan, garam, gula, dan larutan maizena, lalu masak hingga meletup-letup.

Tambahkan daging durian yang telah dihaluskan, aduk hingga merata, lalu angkat. Hidangan siap disajikan dengan mengambil secukupnya ketan kukus di atas piring, kemudian disiram dengan vla durian yang hangat. Hasilnya adalah sajian ketan durian yang nikmat dan aromatik.

2. Asinan Salak

Asinan salak adalah salah satu variasi asinan khas Indonesia yang menggunakan buah salak sebagai bahan utama. Hidangan ini memadukan rasa asam, manis, dan pedas yang menyegarkan, cocok dinikmati sebagai hidangan penutup, terutama saat cuaca panas.

Untuk membuat asinan salak, siapkan salak yang dibelah dua, terasi sangrai (1/2 bungkus merek Cap Rumah Gadang), 1 bungkus asam jawa, air, gula pasir, garam, dan cabai merah sesuai selera.

Setelah menyiapkan bahan-bahan, haluskan cabai merah sesuai selera. Didihkan air, kemudian masukkan cabai yang sudah dihaluskan bersama terasi yang telah disangrai. Tambahkan garam, gula pasir, dan asam jawa, aduk hingga rasa sesuai selera.

Diamkan kuah hingga hangat. Setelah itu, siramkan kuah tersebut ke atas buah salak yang sudah dibelah dua, pastikan kuahnya disaring terlebih dahulu. Letakkan di kulkas dan nikmati saat dingin untuk sensasi yang segar.

3. Sorpresa Pink Pasta

Sorpresa Pink Pasta adalah pasta segar yang diolah dengan tambahan buah bit, memberikan warna merah muda yang cantik dan rasa yang unik. Buah bit kaya akan nutrisi, seperti vitamin, mineral, dan antioksidan. 

Untuk membuat pasta segar dengan buah bit, siapkan bahan-bahan berikut: 1 buah bit rebus yang diparut halus, 300 gram tepung terigu dengan kandungan protein rendah hingga sedang, 3 butir telur (sekitar 158 gram tanpa cangkang), dan sejumput garam (opsional) untuk menambah rasa.

Cara pembuatannya, campurkan tepung terigu, garam, dan telur. Tambahkan buah bit rebus yang diproses menggunakan prosesor agar merata. Jika adonan belum rata, bagi menjadi beberapa bagian dan uleni dengan tangan. Diamkan selama 30 menit agar adonan lebih lentur.

Setelah itu, gilas adonan tipis dengan sedikit tepung agar tidak lengket. Gunakan mesin mie untuk menggiling. Potong adonan menggunakan cetakan bulat, lipat menjadi dua, tekan bagian tengah dan pinggirnya. Satukan kedua sisi dan biarkan sedikit mengering.

Lalu, siap di masak.

4. Ximilu

Ximilu adalah dessert khas dari Hongkong yang memiliki kesamaan dengan es buah khas Indonesia. Perbedaannya, ximilu menggunakan susu sebagai bahan utama untuk memberikan rasa yang lebih creamy.

Untuk membuat ximilu, siapkan bahan-bahan berikut: 500 ml susu cair full cream, 80 gram kental manis, 1 buah naga, 2 buah apel, 2 buah jeruk, 2 buah alpukat, 5 buah strawberry, dan 1 sendok makan biji selasih yang telah direndam dalam air panas.

Cara membuatnya, masukan potongan buah-buahan ke dalam cup, lalu tambahkan susu kental manis dan biji selasih yang sudah direndam. Tuang susu cair full cream di atasnya dan aduk rata. Setelah itu, simpan dalam kulkas agar ximilu lebih nikmat saat disajikan dalam keadaan dingin. Ximilu pun siap dinikmati.

5. Es Kuwut Melon

Es Kuwut Melon adalah minuman segar khas Bali yang terbuat dari campuran melon, air kelapa muda, dan sirup manis. Minuman ini sangat cocok dinikmati saat cuaca panas karena memberikan sensasi yang menyegarkan.

Untuk membuat es kuwut melon, siapkan bahan-bahan berikut: 1/2 buah melon yang diparut memanjang, 1 sendok makan biji selasih yang telah direndam air panas, 2 buah jeruk nipis (sesuaikan jumlahnya jika suka rasa lebih asam), sirup melon secukupnya, gula cair (gula pasir yang direbus dengan air) secukupnya, dan es batu secukupnya.

Cara membuatnya, siapkan wadah besar, lalu masukkan melon parut, sirup melon, biji selasih, gula cair, es batu, dan air. Potong jeruk nipis, peras airnya ke dalam campuran tersebut. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna, kemudian cicipi rasanya. Jika sudah pas, sajikan es kuwut melon dalam gelas. Minuman segar ini siap dinikmati untuk melepas dahaga.

Baca juga: Air Es dan 4 Fakta Terkait Mitos yang Merusak Ginjal: Kebiasaan Berbahaya yang Perlu Diketahui

Olahan kuliner berbahan dasar buah ini tidak hanya menawarkan rasa yang nikmat, tetapi juga memberikan kesegaran dan manfaat kesehatan.

Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang sederhana, kamu bisa menikmati hidangan segar dan lezat kapan saja. Jadi, tunggu apa lagi? Coba resep-resep ini dan nikmati sensasi manis serta segarnya buah dalam setiap gigitan!