FYPMEDIA.ID – Tahu, makanan sederhana berbahan dasar kedelai, telah menjadi bagian penting dari berbagai tradisi kuliner, termasuk Jepang dan Asia secara umum. Di Jepang, tahu tidak hanya dikenal sebagai sumber protein nabati tetapi juga dianggap sebagai salah satu rahasia di balik umur panjang penduduknya. Mengapa tahu begitu istimewa?

Baca juga: Mau Mendaki Gunung? Ini 10 Istilah yang Wajib Kamu Tahu

Sebagai makanan berbasis nabati, tahu kaya akan nutrisi esensial, seperti:

1. Protein Nabati

Tahu adalah sumber protein yang baik bagi tubuh, membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh tanpa lemak jenuh.

2. Isoflavon

Senyawa ini dapat membantu mengatur hormon, mendukung kesehatan jantung, dan mencegah kanker tertentu.

3. Kalsium dan Magnesium

Tahu yang diperkaya kalsium sangat baik untuk kesehatan tulang, mencegah osteoporosis, dan menjaga kepadatan tulang seiring bertambahnya usia.

4. Serat

Tahu juga memiliki serat, meski tidak sebanyak kacang kedelai utuh, yang dapat mendukung pencernaan dan menjaga kadar gula darah tetap stabil.

Mengapa tahu dikaitkan dengan panjang umur?

1. Mengurangi Risiko Penyakit Jantung

Tahu kaya akan isoflavon yang terbukti membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL). Dengan mengkonsumsi tahu secara rutin, risiko penyakit jantung yang menjadi penyebab utama kematian dini dapat ditekan.

2. Meningkatkan Kesehatan Tulang

Kandungan kalsium dalam tahu membantu mencegah osteoporosis, terutama pada usia lanjut.

3. Mendukung Kesehatan Pencernaan

Tahu mudah dicerna, menjadikannya pilihan ideal bagi orang yang ingin menjaga kesehatan saluran pencernaan.

4. Mengandung Antioksidan

Isoflavon dalam tahu berperan sebagai antioksidan yang melawan radikal bebas, membantu memperlambat proses penuaan.

Baca juga: Sejumlah Wanita Terjaring Razia Prostitusi di Kabukicho Jepang

Di Jepang, tahu menjadi bagian penting dari pola makan tradisional yang mendukung kesehatan dan umur panjang. Makanan ini dikonsumsi dalam berbagai bentuk yang menggugah selera, seperti:

1. Miso Soup

Sup tradisional dengan potongan tahu kecil yang kaya nutrisi.

2. Hiyayakko

Tahu dingin yang disajikan dengan topping sederhana seperti kecap asin, jahe, dan daun bawang

3. Agedashi Tofu

tahu goreng yang disiram saus khusus yang lezat. Kombinasi tahu dengan sayuran segar dan ikan menciptakan pola makan seimbang yang kaya nutrisi, sehingga berkontribusi pada gaya hidup sehat masyarakat Jepang.

Selain menjadi makanan yang mendukung umur panjang, tahu juga cocok untuk berbagai kebutuhan, mulai dari diet vegan hingga kebutuhan protein tambahan untuk atlet.

Tahu adalah bukti bahwa makanan sederhana bisa memberikan manfaat luar biasa bagi tubuh. Kaya akan nutrisi, lezat, dan serbaguna, tidak heran tahu menjadi makanan favorit di berbagai budaya. 

Dengan menambahkan tahu ke dalam menu harian, kita juga bisa mengambil langkah kecil menuju pola hidup lebih sehat dan, siapa tahu, memperpanjang usia kita.