FYPMEDIA.ID – Yogyakarta, selain dikenal dengan keindahan budayanya, juga memiliki kuliner khas yang sangat legendaris, yaitu gudeg. Makanan ini menjadi simbol dari kekayaan rasa yang dimiliki kota ini.  sedikit pedas.

Namun, apa sebenarnya yang membuat gudeg begitu istimewa? Yuk, kita kulik lebih dalam tentang hidangan tradisional ini!

Baca juga: Sumbu Filosofis Yogyakarta Jadi Situs Warisan Dunia UNESCO

Gudeg adalah makanan berbahan dasar nangka muda (gori) yang dimasak dengan santan, gula merah, dan bumbu khas seperti bawang putih, ketumbar, serta daun salam. 

Proses memasaknya cukup panjang, bisa memakan waktu hingga berjam-jam agar bumbunya meresap sempurna. Warna cokelat yang khas berasal dari daun jati yang digunakan saat memasak.

Gudeg memiliki beberapa variasi yang bisa kamu coba:

1. Gudeg Basah

Disajikan dengan kuah santan kental yang gurih, cocok bagi yang suka rasa lebih beragam.

2. Gudeg Kering

Cocok untuk oleh-oleh karena lebih tahan lama. Teksturnya cenderung lebih padat, dengan rasa manis yang dominan.

Gudeg biasanya disajikan dengan nasi putih dan beragam lauk seperti:

1. Ayam opor

Ayam yang dimasak dengan santan untuk menambah rasa gurih.

2. Telur pindang

Telur rebus berwarna coklat yang dimasak dengan bumbu gudeg.

3. Krecek

Sambal goreng kulit sapi yang pedas, memberikan kontras rasa pada gudeg.

Gudeg tak hanya soal rasa, tapi juga mengandung filosofi mendalam. Proses memasak yang lama melambangkan kesabaran dan ketekunan, nilai-nilai yang sangat dijunjung tinggi oleh masyarakat Jawa. 

Selain itu, rasa manis pada gudeg mencerminkan keramahan dan kelembutan hati orang Jogja.

Kini, gudeg tak hanya ditemukan di warung tradisional, tetapi juga hadir dalam berbagai inovasi seperti gudeg kalengan dan gudeg instan. 

Baca juga: 7 Rekomendasi Kuliner Murah yang Bikin Perut dan Dompet Bahagia

Meski begitu, menikmati gudeg langsung di Yogyakarta, terutama di kawasan Wijilan atau Barek, tetap menjadi pengalaman yang tak tergantikan.

Jika kamu berkunjung ke Yogyakarta, jangan lupa mampir ke beberapa tempat terkenal yang menyajikan gudeg legendaris, seperti:

1. Gudeg Yu Djum

Salah satu tempat gudeg kering paling ikonik di Jogja.

2. Gudeg Pawon

Unik karena kamu bisa menyaksikan langsung proses memasaknya di dapur (pawon).

3. Gudeg Permata

Tempat makan gudeg malam hari yang cocok untuk pecinta kuliner larut malam.